Eau-de-Vie - Rochelt - Abricot 2018 - Caisse Bois70 cl

L’abricot de la Wachau, distillé à la perfection, pour une eau-de-vie intense et raffinée. La Wachau est l’une des régions viticoles et arboricoles les plus prestigieuses d’Autriche. Située le long du Danube, elle bénéficie d’un sol et d’un climat idéaux pour la culture de fruits d’exception. Les abricots utilisés pour l’eau-de-vie Rochelt proviennent exclusivement de cette région et des variétés les plus prisées, « Klosterneuburger » et « Ungarische Beste ». Ils sont récoltés uniquement lorsqu’ils ont atteint leur maturité parfaite. Les fruits subissent une fermentation naturelle, sans aucun additif, avant une double distillation soigneusement réalisée dans un alambic en cuivre selon la tradition tyrolienne. Le cœur de chauffe ainsi obtenu vieillit ensuite pendant au moins sept ans en bonbonne de verre ouverte, développant une onctuosité, une douceur, une densité et une puissance exceptionnelles, tout en révélant une large palette aromatique d’abricot parfaitement mûr.