Marsannay du Château 2023 - Château de Marsannay75 cl

Issu d’une sélection rigoureuse des plus belles grappes, le Marsannay du Château 2023 exprime avec justesse toute la diversité de ses terroirs. Implantées sur des sols argilo-calcaires mêlant calcaires à entroques et marnes à Ostrea accuminata (ancienne huître fossile), les vignes puisent une richesse minérale qui façonne le caractère du vin. Situées en bas et milieu de coteau, avec une exposition Est à Sud-Est, elles bénéficient de conditions idéales pour une maturation progressive et équilibrée du Pinot Noir. La vendange est réalisée manuellement, suivie d’un tri minutieux afin de ne conserver que les raisins les plus qualitatifs. Après éraflage, les baies sont vinifiées en cuves inox thermorégulées, permettant une macération à froid qui préserve la finesse aromatique. La fermentation est accompagnée de pigeages et remontages mesurés, favorisant une extraction précise et élégante. Après un pressurage délicat, l’élevage se poursuit en fûts, dont une part de bois neuf, pendant douze mois, puis six mois supplémentaires en masse afin d’harmoniser l’ensemble. À la dégustation, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, relevés de notes épicées et de sous-bois. La bouche, souple et fraîche, offre un bel équilibre entre intensité et finesse, avec une finale élégante et persistante.