Somi Saké - Migita Honten - Beige72 cl

Cette cuvée Junmai Daiginjo est élaborée exclusivement à partir de riz Yamada-Nishiki, reconnu pour sa richesse aromatique et sa qualité exceptionnelle. Poli à 50 %, le grain ne conserve que son cœur le plus pur, garantissant finesse et précision. La fermentation, conduite à basse température (entre 10 et 11 °C), préserve la fraîcheur des arômes et l’élégance de la structure. Pasteurisé une seule fois et non vieilli, ce saké offre une expression d’une grande netteté. Signée par la maison Migita Honten, réputée pour son savoir-faire artisanal et son exigence de précision, cette cuvée séduit par sa délicatesse. Elle dévoile un bouquet subtil aux accents floraux, relevé de notes de poire fraîche et de riz vapeur. La texture, aérienne et sans lourdeur, est soutenue par une acidité fine qui prolonge la dégustation vers une finale nette et persistante, empreinte de pureté cristalline.