Mâcon-Loché 2023 - Domaine Perraud75 cl

Situé au sud de la Bourgogne, le Domaine Perraud signe avec ce Mâcon-Loché 2023 une cuvée emblématique de l’appellation, rare et confidentielle, qui ne s’étend que sur une vingtaine d’hectares. Les vignes, plantées à proximité de la Saône, puisent leur caractère dans des sols mêlant sable, argile et schiste, offrant un équilibre remarquable entre gourmandise et fraîcheur.

La vinification, menée avec précision et respect du raisin, se déroule par gravité, avant un pressurage doux. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes en fûts de chêne de 600 litres, dont un tiers neufs. Le vin est ensuite élevé 12 mois sur lies fines dans ces mêmes fûts, afin de développer sa complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit. Un vin à la fois généreux et précis, représentatif du savoir-faire du Domaine Perraud. Idéal dès aujourd’hui pour sa pureté fruitée, il gagnera encore en complexité sur 2 à 4 ans de garde.