Finca Pombeiras 2023 - Guímaro75 cl

Finca Pombeiras provient d'une parcelle plantée avec le mélange champêtre classique trouvé dans les vieux vignobles de Ribeira Sacra, principalement Mencía avec une myriade d'autres variétés autochtones. Les grappes entières ont fermenté avec des levures indigènes, et le vin a vieilli en fûts de chêne de 500 litres pendant un an. Une cuvée à l'aromatique riche évoquant les fleurs, la sauce soja, la pastille de violette, les épices et les herbes. Structuré, il présente des tanins abondants et fins, qui se poliront après quelques années en cave. 800 bouteilles produites seulement. L'une des plus belles cuvées du Domaine, une véritable pépite.