Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022 - Domaine Chanson75 cl

Le Hautes‑Côtes de Beaune Rouge 2022 du Domaine Chanson, maison emblématique de Bourgogne fondée en 1750, reflète à la perfection l’élégance et la finesse du Pinot Noir sur les coteaux élevés et frais de l’arrière‑côte de Beaune. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires légers, bénéficient d’une exposition et d’une altitude qui apportent fraîcheur, finesse et tension minérale, caractéristiques des Hautes‑Côtes. La vinification, réalisée avec soin par Chanson, vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir : fermentation en cuves inox ou bois selon les parcelles, extraction délicate et élevage mesuré pour apporter structure et complexité sans masquer la fraîcheur naturelle. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges éclatants — cerise, framboise, griotte — accompagnés de notes épicées et subtiles touches boisées, révélant la précision aromatique du millésime. La bouche est élancée, soyeuse et parfaitement équilibrée, avec des tanins fins et une acidité fraîche qui soutient le fruit et la minéralité du terroir. La finale est longue, aérienne et légèrement saline, témoignant de l’identité calcaire des coteaux.