Cape Of Good Hope Serruria Chardonnay 2024 - Anthonij Rupert75 cl

Issu de l’Altima Estate, au cœur des montagnes fraîches d’Elandskloof, ce Chardonnay provient de vignes d’altitude récoltées manuellement, puis vinifiées en fûts de 300 L avec fermentation spontanée. L’élevage sur lies pendant huit mois, avec fermentation malolactique partielle, confère au vin volume, précision et équilibre. Le nez s’exprime avec finesse sur des arômes de nectarine, d'écorce d’orange et de biscuit vanillé, portés par une trame crayeuse et subtilement boisée. En bouche, la vivacité des agrumes laisse place à une texture soyeuse, où fraîcheur et élégance s’équilibrent jusqu’à une finale saline et persistante, tout en retenue.