Le Bélletan 2023 - Clos Saint Vincent75 cl

Le Belletan est un vin rouge en 100% Braquet, cépage méconnu, essentiellement cultivé sur les collines de Bellet et en très petite quantité. Plus communément utilisé pour les vins rosés de la région, Sergio a réussi à apprivoiser ce cépage en un vin rouge élégant, fruité et savoureux. Les raisins proviennent des plus vieilles vignes et les vendanges sont, comme d'habitude, manuelles. La vinification est très douce, Gio dit lui-même qu'il s'agit d'infusion plutôt que de macération. Il s'appuie entièrement sur les levures naturelles : le vin n'est ni clarifié ni filtré, et est ensuite élevé en fûts de chêne entre 12 et 14 mois. Le vin a la même élégance et la même richesse gustative que toutes les petites merveilles du Clos Saint Vincent.