Petit Chablis 2025 - Jean Marc Brocard75 cl

Le Petit Chablis 2025 de Jean-Marc Brocard incarne à merveille la fraîcheur et la pureté du terroir chablisien. Issu de vignes âgées d’une trentaine d’années, plantées sur des sols argilo-calcaires du Portlandien, il puise dans cette terre typiquement bourguignonne toute sa minéralité et son éclat. Ce sol, riche en fossiles marins, confère au vin cette tension et cette vivacité qui font la signature du domaine. Sa vinification soignée met en valeur l’expression la plus authentique du Chardonnay. La fermentation alcoolique, menée avec des levures indigènes à température contrôlée (18–20 °C), préserve la finesse aromatique du fruit, tandis que la fermentation malolactique complète apporte une touche de rondeur et d’équilibre. L’élevage sur lies fines en cuve inox pendant six mois vient parfaire le tout, apportant une texture soyeuse et une subtile complexité sans masquer la fraîcheur du vin.