Sancerre Rouge 2022 - Domaine J. De Villebois75 cl

Issu de Pinot Noir cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de Sancerre, ce Sancerre du Domaine J. De Villebois exprime toute la finesse et l’élégance du cépage dans ce grand terroir ligérien. Les raisins, sélectionnés sur les meilleures parcelles, font l’objet d’un travail attentif à la vigne afin de maîtriser les rendements et favoriser une belle concentration aromatique. Après un éraflage total, la fermentation se déroule en cuve avec une macération d’environ trois semaines. Des remontages et pigeages réguliers permettent d’extraire en douceur la couleur et les tanins, préservant ainsi l’équilibre et la délicatesse du Pinot Noir. L’élevage, réalisé en partie en fûts de chêne issus de forêts locales, apporte une touche de complexité et de structure tout en respectant l’expression du fruit. Le vin révèle ainsi un profil élégant, porté par des arômes de fruits rouges frais, une texture souple et une belle précision. Un Sancerre rouge harmonieux, qui reflète avec justesse le caractère de son terroir.