Cervaro della Sala 2024 - Castello della Sala75 cl

El Cervaro della Sala 2024 de Marchesi Antinori es uno de los mejores vinos blancos de Italia, elaborado en la finca Castello della Sala, en Umbría. Es una mezcla de Chardonnay (mayoritario) y un toque de Grechetto, y se le considera un pionero entre los grandes blancos italianos criados en barrica, con fermentación maloláctica —una gran innovación desde su primera cosecha en 1985—. La añada 2024 destaca por una maduración lenta y constante gracias a una primavera húmeda y un verano cálido con grandes oscilaciones de temperatura. El resultado son uvas con una gran frescura aromática y una madurez excelente. El vino se fermenta en barricas de roble y se cría en barricas nuevas y usadas. Se aprecian algunas notas de pedernal y cerillas. Es de cuerpo medio a pleno, con una estructura finamente fenólica y ácida que le da dinamismo, y un retrogusto complejo de frutas sutiles y repostería. El Cervaro della Sala encarna la excelencia del blanco italiano moderno.