L'Abbaye 2021 - Domaine de L'Ancienne Cure75 cl

Bautizado en homenaje a la casa parroquial, antiguamente llamada «la cure», L'Abbaye refleja la elegancia y la potencia de los Pécharmant del suroeste. El nombre Pécharmant proviene de «Pech», que significa colina, y «charmant», evocando la encantadora colina donde florece el viñedo. Esta añada 2021, procedente de una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec, se cría en barricas nuevas durante 12 meses, con aireación y batonnage, para desarrollar estructura y complejidad. En nariz, seduce por sus sutiles notas de madera y su perfil elegante, mientras que en boca es denso y fresco, dominado por la fruta y unos taninos sedosos. El final equilibra armoniosamente la fruta y la estructura, ofreciendo un Pécharmant de gran clase, para disfrutar ahora mismo o guardar hasta 12 años. Ideal para acompañar estofado de liebre, pastel de pato, muslo de corzo o costilla con hueso, este tinto ecológico encarna el saber hacer y la finura de los terruños de l'Ancienne Cure.