Champagne Bollinger - R.D. 2008 - Cassa Di Legno75 cl

Prodotta da una selezione di 14 cru, di cui il 91% Grands Crus e il 9% Premiers Crus, la cuvée R.D. di Bollinger è soprattutto una Grande Annata maturata in cantina per oltre dieci anni, che offre il contrasto tra la grande freschezza al palato - grazie alla naturale acidità delle uve alla vendemmia, sottolineata dal dosaggio extra-brut - e la potenza aromatica delle annate più grandi. R.D. sta per "recentemente sboccato" (in francese) e garantisce una freschezza e una vivacità uniche per la grande età del vino, permettendo agli aromi di esprimersi pienamente. Questa cuvee afferma la visione di Madame Bollinger: il prestigio assoluto della Maison Bollinger risiede nel vino, più che nel suo contenitore.