Montlouis-sur-Loire - L'Evanescente - Complices de Loire75 cl

L'Évanescente is afkomstig van percelen met klei- en vuursteenbodems, die tot de meest gewaardeerde terroirs van de Loirevallei behoren. Dit uitzonderlijke terroir geeft de wijn een natuurlijke balans tussen frisheid, spanning en rijpheid. De cuvée wordt volgens de traditionele methode gemaakt en ondergaat een tweede gisting op fles, gevolgd door een rijping van 24 maanden op de fijne droesem. Deze lange rijping zorgt voor verfijnde, perfect geïntegreerde bubbels en extra aromatische diepgang. Dankzij de bewust beperkte dosering blijft het pure karakter van de wijn volledig behouden. De neus is verfijnd en precies, met aroma's van gedroogd fruit, appel en kweepeer, subtiel aangevuld met lichte briochetonen. In de mond overtuigt de wijn met een delicate textuur, een fraaie minerale spanning en een levendige frisheid. De fijne, regelmatige bubbels zorgen voor een elegante schuimkraag en verlengen de harmonieuze, zuivere afdronk.