Cheverny Rouge Vieilles Vignes 2023 - Domaine Sauger75 cl

Né d’un assemblage méticuleux de Pinot Noir, Gamay et Côt (Malbec), ce vin provient de vieilles vignes plantées sur les terroirs sablo‑argileux du Cheverny, en Loire, sur des sols maigres favorisant la concentration aromatique. Vendangé manuellement pour préserver l’intégrité du fruit, ce vin incarne la finesse des rouges ligériens. Le nez dévoile un bouquet séduisant de fruits rouges bien mûrs, agrémenté de nuances florales et de subtiles notes d’épices et de sous-bois. Le palais puissant sur un fruit éclatant fait écho à la robe, profonde, et livre une matière ronde à l'attaque puis cadrée par des tanins bien présents mais soyeux, portés par une fraîcheur équilibrée et une belle structure. Le vin s’étire avec élégance sur une finale fruitée, légèrement réglissée, marquant la personnalité des vieilles vignes. Idéal sur un carré d'agneau aux herbes par exemple.