Viognier - Pertinence 2025 - Réthoré Davy75 cl

Issu de terroirs de schistes et d’argiles peu profonds, ce Viognier dévoile toute la finesse d’une cuvée septentrionale, où la richesse naturelle du cépage s’équilibre avec une fraîcheur typiquement ligérienne. Élaboré à partir de raisins récoltés à parfaite maturité, ce vin bénéficie d’une vinification précise visant à préserver l’intensité du fruit et l’équilibre naturel du Viognier. Une partie du vin réalise sa fermentation malolactique, tandis qu’un élevage sur lies fines accompagné de bâtonnages pendant quatre mois vient enrichir la texture et apporter de la complexité. Un nez intense dévoile des notes de figue, de litchi et de mangue, relevées par une touche épicée de gingembre. En bouche, la matière est tendre et ample, portée par une fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la richesse aromatique. Un Viognier gourmand et harmonieux, à la fois généreux et élégant.