Cabassaou 2022 - Dominio Tempier75 cl

Procedente de un terroir de excepción anidado al pie de la Tourtine, sobre pequeñas terrazas resguardadas del mistral y bañadas por un microclima particularmente cálido, la cuvée parcelaria Cabassaou nace de viñas de mourvèdre centenarias y da forma a uno de los Bandol más míticos de la bodega. La añada 2022 se revela elegante y rica, de color negro profundo de reflejos púrpuras; su nariz, discreta en su primera juventud, se abre progresivamente en una explosión aromática de frutos negros y especias, realzada por notas de corteza, trufa, violeta y frambuesa roja. En boca, los taninos ya fundidos y sedosos dan testimonio de un mourvèdre en su mejor momento, sostenido por una frescura salina extraída de los suelos arcillo-calcáreos. Maravillosamente complejo y equilibrado, este vino de muy larga guarda debería envejecer cómodamente durante al menos dos décadas, revelando toda su profundidad con el paso del tiempo. A decantar antes de servir, acompañará idealmente una carne roja o en salsa.