L'Héritière des Pierres rouge 2022 - dominio Saint Sylvestre75 cl

La cosecha L'Héritière des Pierres hace referencia a la hija de la pareja de viticultores, a quien se rinde un bonito homenaje con este gran vino de guarda del Languedoc. El vino es una mezcla de syrah, garnacha, monastrell y cariñena, lo que le confiere una estructura agradable, un buen equilibrio y taninos bien integrados. Las parcelas están rodeadas de bosques y esta finca ha optado por un cultivo ecológico que hace que este Terrasses de Larzac sea más auténtico y responsable. Vendimiadas a mano, variedad por variedad y parcela por parcela, las uvas se despalillan, se pisan y se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Los vinos se crían siempre por separado en barricas de roble. Se trata de un vino que desarrollará todo su potencial con el paso de los años.