Petite France 2023 - Cuvée parcellaire - Dominio Peter Sichel75 cl

Los ancianos del pueblo de Cucugnan llamaron a una parcela "Petite France", porque tenía la forma del hexágono de Francia. El viñedo está situado a 450 metros de altitud en las laderas de las montañas arcillo-calcáreas. Los viñedos tienen certificación ecológica y están en proceso de obtener la certificación biodinámica. Petite France es un 100% cariñena, de la que un 40% se vinifica en racimos enteros con levaduras naturales (autóctonas), y se beneficia de un proceso de extracción lento y suave que garantiza el mayor respeto posible por la calidad de la uva. A continuación, el vino se cría durante 12 meses en barricas de 500 litros, lo que aporta flexibilidad y elegancia a los taninos sin alterar la fruta. En la cata, el Cariñena dista mucho del Cariñena rústico de antaño; al contrario, es uno de los más refinados. El paladar es maravillosamente fresco y corpulento, con deliciosas notas de fruta fresca ligeramente tostada.