Spumante Bianco Brut Valdemone - Tornatore75 cl

Lo Spumante Brut Nerello Mascalese Vinificato in Bianco «Valdemone» unisce l'effervescenza al nerello mascalese, il più grande vitigno rosso della Sicilia. Una scelta audace, a immagine della tenuta familiare Tornatore, proprietaria di una delle più importanti tenute vinicole private dell'Etna (in fase di conversione all'agricoltura biologica). Situati sul versante nord del vulcano, i vigneti, con un microclima unico, coltivati a cordone speronato nella zona di Castiglione, vengono vendemmiati manualmente e le uve, pigiate a grappolo intero. La spumantizzazione avviene in vasche d’acciaio secondo il metodo Charmat, dove il vino matura per 4 mesi. All'assaggio, questo spumante «blanc de noir» presenta un perlage fine e persistente e aromi di fiori e frutta bianca, con note di ribes nero e pompelmo rosa. Al palato, fresco e secco, rivela un piacevole tocco salino e una buona persistenza nel finale.