Vigne en Rose 2023 - Vignoble du Rêveur75 cl

Situato a Bennwihr in Alsazia, il Vignoble du Rêveur è stato fondato da Mathieu Deiss ed Emmanuelle Milan con l'intento di ridare vita al vigneto di famiglia, esplorando al contempo un approccio libero e vivace al vino. I vigneti sono coltivati con metodi biologici e biodinamici su terreni alluvionali e la vendemmia viene effettuata a mano. In cantina, la vinificazione è poco interventista, con fermentazioni con lieviti indigeni e affinamenti sui lieviti fini per preservare l'espressione del terroir e dell'annata. La cuvée La Vigne en Rose illustra perfettamente questa filosofia. Associa Gewurztraminer e Riesling, due vitigni emblematici dell'Alsazia, provenienti dalla stessa parcella. Una breve macerazione di una parte del Gewurztraminer conferisce consistenza e intensità aromatica, mentre il Riesling apporta freschezza e tensione. Il tutto viene poi affinato sui lieviti fini per armonizzare il vino e rivelare una cuvée espressiva, floreale ed equilibrata, fedele allo spirito artigianale della tenuta.