Arcane La Fortune 2020 - Xavier Vignon75 cl

Deze elegante assemblage van 50% grenache, 30% cinsault en 20% mourvèdre is afkomstig uit prestigieuze appellations zoals Vacqueyras, Gigondas en Beaumes de Venise, en onthult alle rijkdom van de Rhône. Deze cuvée legt de nadruk op de diversiteit van de bodems — een combinatie van trias, kalksteensplinters, klei en mergel — voor een authentieke expressie van de druiven. De cinsault werd extreem ingedikt volgens de saignée-methode, waardoor de smaken sterk geconcentreerd werden. Vervolgens werden de sappen van grenache toegevoegd, wat zorgde voor een harmonieuze balans, afgerond met een subtiele toets mourvèdre om het geheel te vervolmaken. Deze cuvée is absoluut verrukkelijk bij gegrilde lamskoteletten met geroosterde paprika’s.