Chablis 1er Cru Les Vau de Vey 2023 - Domaine des 7 Lieux - Julien Brocard75 cl

Gelegen aan de linkeroever van de Serein staat het klimaat Les Vau de Vey bekend om zijn steile hellingen en zijn Kimmeridgiaanse bodems die rijk zijn aan mariene fossielen, wat leidt tot Chablis-wijnen die tot de meest energieke en minerale van de appellatie behoren.Bij Domaine des 7 Lieux streeft Julien Brocard – een belangrijke figuur in Chablis – ernaar om elke perceel zo getrouw mogelijk tot uitdrukking te brengen, door middel van veeleisende biologische wijnbouw en nauwkeurige wijnbereiding.

De jaargang 2023, zonnig maar perfect in balans in Chablis, levert hier een wijn op die zowel vol als verfijnd is, met een combinatie van rijp fruit en ziltige spanning.De druiven worden op het perfecte rijpingsmoment geoogst en vervolgens zorgvuldig verwerkt, met een gecontroleerde rijping in vaten en tanks om de identiteit van het terroir te behouden zonder de minerale structuur te maskeren.

Bij het proeven onderscheidt deze Premier Cru zich door zijn rechtlijnigheid, zijn aromatische zuiverheid en zijn aanhoudende afdronk, typisch voor de grote Chablis-wijnen van de hellingen.