La Diva 2025 - Terre des Dames75 cl

Er worden jaarlijks slechts 3400 flessen geproduceerd van deze uitzonderlijke witte wijn, die op de wijnkaart staat van verschillende Michelin-sterrenrestaurants. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. In de kelder heeft de wijnboerin gekozen voor een gisting in Franse eikenhouten vaten waarin eerder Meursault heeft gezeten. De wijn werd gemaakt volgens de methode van een witte Bourgogne: bâtonnage op de droesem en toegelaten malolactische gisting, uitzonderlijk voor de Languedoc. Wat de proeverij betreft, wordt de neus gekenmerkt door tonen van acaciahoning, peer en tijm en enkele vleugjes vlierbloesem. De smaak is omhullend, rond met een elegante en frisse afdronk die lang aanhoudt.