Saint-Veran - la Bonnode Ovoïde 2024 - La Soufrandière75 cl

Nichée au pied de la Roche de Vergisson, sur un coteau exposé plein Est, la parcelle « La Bonnode » révèle l’un des climats les plus purs de Saint‑Véran. Le domaine La Soufrandière y cultive ses vignes de Chardonnay selon les principes exigeants de la biodynamie (certifiée Demeter), dans le respect du vivant et du terroir. Cette cuvée est vinifiée en fûts et en cuve ovoïde béton, un choix qui n’est pas anodin : la forme ovoïde crée une micro-oxygénation naturelle et un mouvement constant des lies, sans intervention mécanique. Résultat : le vin gagne en volume, en énergie et en complexité aromatique tout en conservant une belle tension. Au nez, ce Saint‑Véran dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre, de zeste de citron et de pierre chaude. La bouche est droite, tendue, saline, avec une matière enveloppante et une finale persistante, portée par la minéralité typique de ce terroir calcaire. Un vin vivant, ciselé, précis, qui incarne la sincérité du travail artisanal et la grandeur d’un lieu unique.