Saint-Veran - la Bonnode Ovoïde 2024 - La Soufrandière75 cl

Genesteld aan de voet van de Roche de Vergisson, op een helling op het oosten, onthult het perceel "La Bonnode" een van de puurste klimaten van Saint-Véran. Het domein La Soufrandière verbouwt hier zijn chardonnay-wijngaarden volgens de strenge principes van de biodynamische landbouw (Demeter-gecertificeerd), met respect voor het leven en het terroir. Deze cuvée wordt gevinifieerd in vaten en in eivormige betonnen tanks, een keuze die niet toevallig is: de eivorm zorgt voor een natuurlijke micro-oxygenatie en een constante beweging van de droesem, zonder mechanische tussenkomst. Het resultaat: de wijn wint aan volume, energie en aromatische complexiteit, terwijl hij een mooie spanning behoudt. In de neus onthult deze Saint-Véran delicate aroma’s van witte bloemen, rijpe peer, citroenschil en warme steen. De smaak is recht, strak en ziltig, met een omhullende textuur en een aanhoudende afdronk, gedragen door de typische mineraliteit van deze kalkrijke bodem. Een levendige, verfijnde en precieze wijn, die de oprechtheid van ambachtelijk werk en de grootsheid van een unieke plek belichaamt.