Blanc de Noirs Zero Dosage - Farfalla - Ballabio75 cl

In omaggio al vigneto “Farfalla” di Ballabio e alla sua forma a farfalla, da cui originariamente provenivano tutti i vini di riserva, l'effervescente Noir Collection Zero Dosage esalta al meglio il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese. Proveniente dai terreni prevalentemente calcarei dei vigneti d'altitudine della tenuta, fondata nel 1905 sulle colline di Casteggio, a sud del confine naturale del Po, questo Blanc de Noirs, composto per circa il 35% da vini di riserva, è elaborato secondo il metodo tradizionale. Affinato in bottiglia per almeno 40 mesi, fino al raggiungimento del suo equilibrio naturale, al naso presenta note di crosta di pane, camomilla e salvia, con aromi di pesca bianca, limone e fiori d'arancio. Al palato, lineare e teso, si evolve tra freschezza acidula e consistenza cremosa, fino al finale molto persistente. Uno spumante di qualità, che si abbina volentieri a un piatto di frutti di mare o a un carpaccio di orata.