Champagne Billecart Salmon - Louis Salmon 2013 - Cofanetto Deluxe75 cl

Un Blanc de Blancs elaborato esclusivamente a partire da uve Chardonnay provenienti dai Grand Cru della Côte des Blancs. Nato da un'annata caratterizzata da una maturazione lenta ed esigente, si apre su aromi al tempo stesso naturali e pasticcieri di brioche soffice, torta alle mirabelle e ananas fresco. L'attacco è vivace, diretto e cristallino, offrendo un'immediata sensazione di freschezza. La consistenza è setosa pur conservando una bella tensione. Il finale, lungo e salino, caratterizza uno champagne di razza. Rivela tutta la dimensione di un magnifico Blanc de Blancs, puro e intenso, la cui linearità si associa perfettamente a un dosaggio ridotto. Il suo potenziale di invecchiamento e il suo equilibrio esprimono una notevole finezza, degna dei più bei abbinamenti gastronomici.