Moulin à Vent Empreintes 2023 - Paul et Eric Janin75 cl

La cuvée Empreintes riflette una rigorosa selezione di appezzamenti all'interno del vigneto della tenuta, con particolare attenzione ai vecchi vitigni e alla loro capacità di produrre uve concentrate.

Paul ed Éric Janin privilegiano un lavoro accurato in vigna, con rese controllate e vendemmia manuale, al fine di preservare la qualità del frutto. La vinificazione è condotta in modo tradizionale, con estrazioni adeguate a strutturare il vino senza mascherare l'espressione del terroir.

Rispetto a una cuvée Moulin-à-Vent più classica della tenuta, Empreintes presenta una concentrazione superiore e una struttura più decisa. L'annata 2023 sviluppa aromi di frutti neri, note speziate e una leggera dimensione floreale, con un palato denso e un finale persistente.

Questa cuvée si posiziona come una lettura più approfondita del lavoro della tenuta e dei suoi terroir.