Alta Langa Metodo Classico Brut Millesimato 2021 - Cuvage75 cl

De Alta Langa Cuvage wordt gemaakt in de heuvels van Monferrato (provincie Alexandrië, ten zuiden van de Po) volgens de hoogste normen van de Italiaanse gecontroleerde oorsprongsbenaming en past in de traditie van hoogwaardige Italiaanse mousserende witte wijnen. De klassieke methode die wordt gebruikt voor de vinificatie en rijping – de tweede gisting op fles, vergelijkbaar met die van champagne en Franse crémants – staat garant voor vakmanschap en kwaliteit. Een ander bijzonder kenmerk van deze Spumante DOCG is dat het jaartal verplicht moet worden vermeld. Alleen in de beste jaren mag Alta Langa worden geproduceerd. Hij is droog en niet zo zoet, en heeft een aangename rondheid, die past bij de kenmerken van zijn assemblage: pinot noir voor de structuur en chardonnay voor de elegantie en frisheid. De smaak is fris en mineraal, met luchtige bubbels. Een hele mooie Alta Langa.