Préface 2024 - Pierre-Jean Villa75 cl

Préface is afgeleid van het Latijnse prae ("vóór") en fari ("spreken"). Het is de eerste cuvée van het domein en vormt de inleiding tot de wijnen die volgen, een uitnodiging om het universum van het domein te ontdekken. Deze cuvée wordt gemaakt van syrah afkomstig van 30 tot 90 jaar oude wijnstokken, aangeplant op aangeplant op leisteen- en gneisbodems. Een rijping van 14 maanden Na een rijping van 14 maanden in vaten van 500 liter krijgt de wijn een elegante structuur en een fraaie aromatische diepgang. De neus opent met aroma's van rijp zwart fruit, zachte specerijen en viooltjes. In de mond is de wijn intens en zijdezacht, gedragen door een mooie minerale frisheid en perfect geïntegreerde tannines. Gevormd door een gematigd continentaal klimaat, granietbodems en nauwgezet vakmanschap, brengt deze syrah finesse en het karakter van zijn terroir prachtig samen. Heerlijk bij gegrild rood vlees, lamsbout met kruiden of gerijpte kazen.