L'Echelier 2023 - Domaine Roches Neuves Thierry Germain75 cl

Une cuvée riche et onctueuse, mais à la fois d'une grande précision et d'une fraîcheur étonnante. Les vignes proviennent des sols sable argileux et roche-mère de calcaire turonien supérieur. Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres. Élevage sur lies fines pendant neuf mois. Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin. Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance et des notes fruitées et florales. L’attaque est droite, puissante et fruitée. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.