La Savante Pinot Noir 2023 - Domaine Nico75 cl

Domaine Nico – La Savante Pinot Noir 2023 incarne l’expression la plus minérale du Pinot Noir d’altitude argentin. Issu d’une parcelle historique de Gualtallary, au cœur de la Vallée de Uco, ce vin signé Laura Catena allie précision, profondeur et élégance bourguignonne. Le bouquet dévoile des arômes subtils de cerise griotte, framboise sauvage, pétales de rose et herbes méditerranéennes, relevés par des notes de thym, de romarin, d’épices douces et une fine touche terreuse. La bouche est verticale, tendue et raffinée, portée par une acidité vive, des tanins crayeux et une remarquable sensation minérale qui prolonge longuement la finale. Vinifié partiellement en grappes entières avec des levures indigènes puis élevé en fûts de chêne français, La Savante 2023 exprime avec pureté les sols calcaires extrêmes de Gualtallary et le style racé propre à Domaine Nico. Un Pinot Noir sophistiqué et vibrant, idéal avec un pigeon rôti, un filet de canard, des champignons sauvages ou une cuisine gastronomique aux accents épicés et terreux.