Clos de la Molénie Blanc 2024 75 cl

Sylvain et Kim Destrieux sont les propriétaires du Clos De La Molénie, un domaine viticole cultivé en biodynamie à Ruch, dans le sud de la Dordogne. Les vignes ont 35 ans et poussent sur un sol argilo-calcaire. Le Clos de la Molénie Blanc a fermenté à basse température dans des cuves en inox et a été élevé dans des œufs de grès et des fûts d'acacia. Le vin a une robe jaune paille et dévoile au nez des notes de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits : pêche blanche, mangue peu mûre. En bouche, on a une sensation de plénitude, de rondeur et de gras, avec de légères notes d'agrumes (pamplemousse) ainsi qu'une minéralité subtile qui donne de la structure au vin. Un vin sublime, d'une belle pureté, qui accompagnera à merveille de belle pièce de fromages de chèvre !