Cépages d'auteurs 2024 - Plaimont75 cl

Le millésime 2024 de l’AOC Saint-Mont marque une première : l’alliance du cépage historique Tardif, retrouvé dans une parcelle ancienne, avec le puissant Tannat. Récoltés à pleine maturité sur les parcelles les plus fraîches, ces raisins offrent une fraîcheur poivrée et des arômes délicats uniques. Vinifié avec soin et sans excès, le Tardif est élevé en barriques anciennes pour adoucir ses tanins, tandis que le Tannat reste sur lies fines pour préserver son fruit pur et sa finesse naturelle. Sa robe rubis brillante, son nez de groseille et de poivre vert, et sa bouche à la fois généreuse et aérienne, subtilement épicée, en font un vin digeste et élégant. Idéal pour accompagner salades, tartares, risottos légers ou desserts aux fruits rouges, il raconte l’histoire du vignoble et le respect des vignobles à haute valeur environnementale du Piémont Pyrénéen.