Tsinandali 2023 - Tamada75 cl

Façonnées par des siècles de tradition, les vignes du domaine Tamada s'étendent dans la grande région viticole de Kakheti, au nord-est de la Géorgie. Situé sur la rive droite de la vallée de l'Alazani, dans la zone de viticulture spécifique de Tsinandali, le vignoble, légèrement en altitude, bénéficie de bonnes conditions climatiques et d'un sol riche en terres argileuses. Principalement élaboré à partir du cépage indigène rkatsiteli, assemblé avec un peu de mtsvane, auquel il est souvent associé, ce Tsinandalia a été vinifié selon la méthode "européenne". Les raisins, vendangés à la main, sont égrappés et la fermentation et macération pelliculaire a lieu en cuve inox. Le vieillissement partiel en fûts de chêne, lui permet de gagner en structure et en complexité. Sec, rond et floral, le Tsinandali 2023 présente des arômes de fruits blancs mûrs et de délicates notes boisées, soutenus par une pointe d'acidité, et une finale longue et fraiche. Il s'accordera à merveille avec une viande blanche en sauce légère.