Causse du Bousquet 2022 - Mas Champart75 cl

La cuvée Causse du Bousquet forma parte de los grandes vinos de la denominación Saint-Chinian. Procede de un viñedo muy cualitativo, plantado en terrazas o sobre mesetas calcáreas muy pedregosas a 280/300 metros de altitud. Las viñas tienen bajos rendimientos y las uvas se recolectan a mano. La fermentación se realiza con levaduras naturales, y luego la crianza se realiza en parte en depósito y en un 70% en barrica de roble. En la cata, se encuentra un vino carnoso, con mordiente y profundidad, que evoluciona en nariz hacia notas de violeta, pimienta blanca y regaliz. El final conserva una muy bonita frescura, apreciable, que equilibra el lado cálido.