20 Barrels Pinot Noir 2021 - Cono Sur75 cl

De Pinot Noir 20 Barrels 2021 is gemaakt van druiven uit San Antonio en slechts 15% van de oudste Pinot-wijnstokken, die in 1989 zijn aangeplant op het domein Fundo El Triángulo in Casablanca, vroeger de enige bron voor deze wijn. Hij vergistte met geselecteerde neutrale gisten in kleine open kuipen en rijpte gedurende 14 maanden voor 70% in Franse eikenhouten vaten en voor 30% in grote eikenhouten foeders. Hij is rijp, met een zeer goede frisheid en zuurgraad, en weerspiegelt een warmer jaar. Hij is royaal kruidig en rokerig, met tonen van geroosterde sesamzaadjes. Hij heeft een medium body, levendige smaken en veel tannines, die nog wat tijd op fles en/of een stevig gerecht vragen.