Le Clos Monopole 2016 - Clos Centeilles75 cl

De cuvée Le Clos is geclassificeerd in La Livinière, sinds 1999 premier cru classé van de Languedoc, en is een must van het domein. De druiven worden met de hand geoogst en de wijngaarden worden met het grootste respect voor duurzame landbouw bewerkt, omringd door garrigue en olijfbomen, in een wilde en ongerepte omgeving. In de kelder gebruiken ze natuurlijke gisten (inheems voor de wijnbereiding), de wijn rijpt 24 tot 30 maanden om de tannines te verfijnen en wordt niet gefilterd voor het bottelen. De Clos wordt minimaal 3 jaar na het bottelen op de markt gebracht. Bij het proeven biedt hij mooie rijpe fruit- en gedroogde bloemtonen die perfect samensmelten in een gestructureerde en karaktervolle body, gevolgd door een fluweelzachte en slanke afdronk.