Le Clos Monopole 2016 - Clos Centeilles75 cl

La cuvée Le Clos è classificata a La Livinière, premier cru classé della Linguadoca dal 1999, ed è il vino imperdibile della tenuta. La vendemmia è manuale e i vigneti sono coltivati nel massimo rispetto dell'agricoltura sostenibile, circondati dalla gariga e dagli ulivi, in un ambiente selvaggio e preservato. In cantina si utilizzano lieviti naturali (indigeni per la vinificazione), il vino viene affinato per 24-30 mesi per esaltare i tannini e non viene filtrato prima dell'imbottigliamento. Il Clos viene commercializzato almeno 3 anni dopo l'imbottigliamento. All'assaggio, offre un bel frutto maturo e note di fiori secchi che si fondono perfettamente in un corpo strutturato e di razza, seguito da un finale vellutato e slanciato.